No LoVe
المدير العام
عدد الرسائل : 9021
العمر : 39
الموقع : cairo
العمل/الترفيه : المحاماه
المزاج : الحمد لله ربنا يثبتنا
 رساله :
الاوسمه : 
do3a2 : 
عرفت المنتدى ازاى؟ : 
لا اله الا الله : 
المزاج : 
احترامك لقوانين المنتدى : 
نقاط : 12707
السٌّمعَة : 77
تاريخ التسجيل : 23/09/2007
 | |
lolla
VIP
عدد الرسائل : 1674
العمر : 37
الموقع : www.7aya.yoo7.com
العمل/الترفيه : اخصائيه اجتماعيه
رساله :
الاوسمه : 
do3a2 :
عرفت المنتدى ازاى؟ : 
لا اله الا الله :
المزاج : 
احترامك لقوانين المنتدى :
نقاط : 2406
السٌّمعَة : 17
تاريخ التسجيل : 31/03/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل كعك العيد المصري.....اهداء للكل الجمعة سبتمبر 11, 2009 8:32 am | |
|
يا سلام عليك يا كور فكرتنى بى ايام زمان لما كنا بنعمله ايام جميله
شكرا يا كور وكل سنه وانت طيب
| |
|
مازلت اصحح اسلامى
ادارى متميز
عدد الرسائل : 2831
العمر : 42
العمل/الترفيه : مدرسة رياضيات
المزاج : فوق العاده
رساله :
do3a2 :
عرفت المنتدى ازاى؟ :
لا اله الا الله :
المزاج : 
نقاط : 3984
السٌّمعَة : 20
تاريخ التسجيل : 02/11/2008
| | موضوع: رد: طريقة عمل كعك العيد المصري.....اهداء للكل الجمعة سبتمبر 11, 2009 9:15 am | |
| جميل كوووووووور ودى طريق كمان  المقادير:
كيلو و نصف طحين منخول
ملعقة كبيرة دقة كعك (شرط ان يكون لونها فاتحة.. اذا كانت سمراء و غامقة نضع نصف ملعقة كبيرة )
ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
نصف كوب سمسم
2 كوب سمنة بقرية و هي طرية و ليست سائلة (او يمكن استعمال 2 كوب زبدة طرية كبديل ولكن النكهة المميزة للكعك المصري هو بالسمنة البقرية)
كوب زيت مازولا او زيت دوار الشمس
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء دافئ
الطريقة:
- نخلط الطحين و دقة الكعك و البايكنغ بودر و السمسم جيداً .
- نقدح السمنة البقرية و الزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلا من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح مثل أول صورة .
- نفرك (نبس) الطحين جيدا بالدهن و يجب ان يفرك جيدا جداً .
- نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك و نلم العجين أي نفركها و نخلطها جيدا مع الماء باطراف الاطابع و لكن دون ان نعجن .
- يمكن ان تحتاجي لماء اكثر و ذلك بسبب اختلاف نوع الطحين من بلد لاخر و لكن اهم شي ان لا نكثر الماء حتى لا يتفتح الكعك اثناء الخبز ..و يمكن اعتبار الماء كافي بأن تكون العجينة قابلة لأن تتشكل .
- تغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة لتصبح مثل الصورة الثالثة .
- تشكل العجينة اما بالمنقاش او بقوالب الكعك و يمكن ان تحشى بالتمر لحسب الذوق .
- تخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبيا) من اسفل ثم من اعلى حتى تنضج و تشقر .
- بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم .
كيف نقدح السمن و الزيت ؟
- نضعهم على النار حتى يذوب السمن و يختلط مع الزيت و ترتفع درجة حرارته .
ما هو الكوب المستخدم ؟
- الكوب هنا هو الماغ mug و يساوي كوب و نصف من الكوب القياسي .
- كيلو الطحين يساوي 5 أكواب و نصف من الماغ
300 غم من الزبدة تساوي كوب واحد سمن سائحة من الماغ
يمكن استبدال الماء باللبن
| |
|
sandro
رئيس مجلس الاداره
عدد الرسائل : 6069
العمر : 34
الموقع : علي شاطئ عروس البحر الابيض المتوسط
العمل/الترفيه : مع الارقام والقيود والحسابات
المزاج : غير مستقر
رساله :
الاوسمه : 
do3a2 :
عرفت المنتدى ازاى؟ : 
لا اله الا الله :
المزاج : 
احترامك لقوانين المنتدى :
نقاط : 7414
السٌّمعَة : 18
تاريخ التسجيل : 30/11/2008
| |
